CUISINE

Refugi Ventosa i Calvell 2220M

Produits locaux

Il y a quelque facteurs comme la difficulté d’accès ou les équipements qui font d’un refuge un endroit où l’on peut y manger à l’intérieur, même si ce ne sont pas des restaurants.

Malgré toutes ces difficultés, nous sommes conscients de l’importance de la nourriture quand on développe une activité physique comme celle de la montagne. Pour cette raison, nous essayons de prêter une attention spéciale à la cuisine. Nous voulons que nos repas soient simples, équilibrés et savoureux.

Pour nous, l’essentiel est de travailler avec les meilleurs produits locaux. Nous voulons que nos clients, en plus de connaître nos montagnes, connaissent aussi les produits que nos vallées apportent. C’est pour cette raison que nous essayons d’utiliser les produits qui sont élaborés d’une façon artisanale chez nous : Ribagorça, Vall de Boí et Vall d’Aran.

L ’huile d’olive « arbequina » de la Noguera, le vin écologique de Costers del Segre, la charcuterie et les fromages de la Ribagorça et la Vall d’Aran, le pain de céréales de l’Aran, les jus écologiques de la Vall d’Aran, comme la « Inmortel.la « , la bière artisanale de Casarilh, les pommes de terre du village, les tomates séchées » Encantaran « qui sont produits par un ami à nous ….

D’ailleurs, nous ne préparons pas des menus végétariens, mais nous pouvons faire des repas spéciaux si nous sommes prévenus à l’avance. Et nous faisons de même quand il s’agit d’allergies et d’intolérances alimentaires.

Notre capacité de soigner et d’offrir une bonne alimentation a fait de notre refuge le premier refuge de montagne à gagner l’accréditation AMED attribuée par la Direcció General de Salut Pública del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, l’institution chargée de promouvoir et d’encourager l’alimentation Méditerranéenne.

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